Passatelli

I passatelli in brodo sono un particolare tipo di pasta all’uovo tipici della cucina emilia-romagnola ma diffusi anche in altre zone d’Italia. Sono realizzati con uova, pangrattato e parmigiano. Solitamente cotti nel brodo di carne. Soltanto in brodo? Certo che no! Potete infatti gustare i passatelli asciutti con sughetti veloci come un pesto di zucchine o uno sfizioso ragù di mele!

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