A Bologna, ci sono profumi che fanno parte dell’identità della città: il ragù che sobbolle piano, il pane caldo appena sfornato e, soprattutto, l’aroma inconfondibile dei tortellini artigianali. Al Panificio Evangelisti, portiamo avanti ogni giorno questa tradizione con orgoglio, passione e un rispetto assoluto per le ricette di una volta.
I nostri tortellini non sono industriali, non arrivano da produzioni su larga scala. Nascono sul banco di lavoro, dove ogni pezzo viene chiuso a mano, uno per uno, da chi ha imparato l’arte della sfoglia osservando le mani esperte delle nonne bolognesi. La sfoglia è sottile, elastica, preparata solo con uova fresche e farina di alta qualità. Il ripieno? Un equilibrio perfetto di carne selezionata, Parmigiano Reggiano stagionato e noce moscata, secondo la tradizione più autentica.
Scegliere i tortellini artigianali a Bologna del nostro forno significa portare in tavola non solo un primo piatto d’eccellenza, ma una storia di famiglia, di sapori veri, di attenzione al dettaglio. I tortellini sono disponibili tutto l’anno, ma è nelle feste che diventano protagonisti: per il pranzo di Natale, per le domeniche in famiglia, per sorprendere gli ospiti con qualcosa che va oltre il semplice “buono”.
Accanto ai tortellini, nel nostro laboratorio prepariamo ogni giorno anche lasagne, tagliatelle, passatelli e altre specialità della cucina emiliana. Tutto rigorosamente fatto a mano, con ingredienti genuini e senza conservanti.
In un mondo dove il tempo scorre veloce, il Panificio Evangelisti continua a credere nella qualità che nasce dal lavoro lento, costante, artigianale. Vieni a trovarci in via Toscana: ti accoglieremo con il sorriso, il profumo del pane e una sfoglia appena tirata.
Perché a Bologna, i tortellini sono una cosa seria. E farli bene è il nostro modo di onorare la città e chi ci sceglie ogni giorno.
