Tagliolini da brodo

I tagliolini sono una varietà di pasta all’uovo tipica della cucina italiana inserita nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali delle regioni Molise e Piemonte. La larghezza del taglio li pone tra i più sottili capellini e le più larghe tagliatelle. I protagonisti di questa ricetta sono due ingredienti genuini: farina e uova. Si consiglia di preparare il brodo il giorno prima, in modo da averlo pronto al momento di cuocere. Pietanza calda e nutriente.

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