Gnocchi di patate

Preparati con patate schiacciate, uova e farina vengono lessati e conditi in tanti modi diversi. Hanno forma tondeggiante e dimensione variabile a seconda che si voglia preparare gli gnocchetti,piccoli e senza la rigatura oppure veri e propri gnocchi,con la classica rigatura. Uno dei piatti campani più conosciuti in Italia e all’estero… sono gli gnocchi alla sorrentina: avvolti da un cremoso sugo di pomodoro e basilico, insaporiti da mozzarella e formaggio grattugiato… creando un effetto filante dopo il brevissimo passaggio in forno… Sono il cavallo di battaglia di tutte le nonne: provali!

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