Quando si avvicina la Pasqua, a Bologna l’attesa ha un profumo preciso: quello della colomba pasquale appena sfornata. Al Panificio Evangelisti, ogni anno prepariamo questo dolce con la stessa cura con cui lavoriamo il nostro pane: partendo da ingredienti di alta qualità, seguendo lunghi tempi di lievitazione e impiegando tutta la passione di chi fa il fornaio da generazioni.
La nostra colomba pasquale a Bologna è frutto di un processo artigianale che rispetta i tempi della natura. Utilizziamo solo lievito madre vivo, burro di qualità, uova fresche e scorze di arancia candita selezionate. Niente conservanti, niente scorciatoie. Ogni colomba riposa per ore prima di essere infornata e, una volta cotta, viene capovolta e fatta raffreddare a testa in giù, secondo la tradizione più autentica.
Il risultato è un dolce soffice, profumato, con una glassa croccante alle mandorle e zucchero in granella che conquista al primo morso. La nostra colomba non è solo un regalo perfetto per la tavola pasquale: è un modo per ritrovare sapori veri, familiari, genuini.
Ogni colomba pasquale che esce dal nostro forno è il risultato di una ricetta tramandata e perfezionata nel tempo. Non inseguiamo mode: preferiamo puntare sulla qualità degli impasti, sulla leggerezza della lievitazione e su una glassa fragrante, preparata con mandorle intere e zucchero croccante. Ogni colomba è unica, fatta a mano, con la stessa cura che si dedica a un regalo speciale.
Chi sceglie il Panificio Evangelisti sceglie un forno che da oltre 50 anni è punto di riferimento in città, simbolo di artigianalità e accoglienza. La nostra colomba è un dolce che racconta una storia: la storia della tradizione, del lavoro fatto con le mani e con il cuore.
Per questa Pasqua, se cerchi una colomba pasquale a Bologna davvero speciale, vieni a trovarci in via Toscana. Oppure contattaci per prenotare la tua: sarà pronta da portare in tavola o da regalare a chi ami!
